Plus qu’une bouchée sucrée, une pâtisserie fine, légère et élégante.

Amateur d’amande, la recette des coques Maison LENGLET respecte le traditionnel « tant pour tant » sucre et poudre d’amande. La maîtrise du « macaronage » (temps et vitesse de mélange des blancs en neige, de la poudre d’amande et du sucre) permet un aspect lisse, satiné et une texture de coque craquante/fondante. Les intérieurs des macarons Maison LENGLET sont des ganaches ou appareils montés. C’est notre parti pris qui garantit des textures légères et onctueuses. 100% des coques de macarons Maison LENGLET sont garnies à la main à la poche à douille. Nous cultivons depuis près de 10 ans ce savoir-faire pâtissier.

Sucrosité maîtrisée, équilibre des saveurs, des goûts francs.

Les arômes ajoutés et conservateurs ne sont pas les bienvenus !
L’ajout de sucre est limité pour assurer sa fonction d’exhausteur de goût, rien de plus.
La qualité et la régularité des matières 1ères de nos partenaires sont au cœur de nos macarons.